Ficha de receta

Tino Helguera Sopa de chocolate y plátano caramelizado
Ingredientes principales
Hojas de pasta brick
Helado de vainilla
Para la sopa de chocolate:
500 g de Cobertura de chocolate
125 g de leche
20 g de Azúcar
300 g de Agua
Para los plátanos caramelizados:
115 g de Nata
50 g de Azúcar
40 g de Glucosa o miel suave
25 g Mantequilla
70 g Azúcar para caramelizar
2 plátanos
Receta de: Tino Helguera
Claves
Ingr. prin.: Chocolate
Plato: Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: Y de postre ...
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Sopa de chocolate y plátano caramelizado 

Preparar el caramelo y añadir la nata poco a poco. Añadir también la glucosa y la mantequilla. Añadir los plátanos en rodajas. Dejar enfriar.


Rellenar las hojas de brick con el plátano y hornear unos minutos a 180º C.


Hacer la sopa mezclando el chocolate con una mezcla (previamente calentada durante 3 minutos en el microondas) de agua, la leche y un poco de azúcar.


Servir la sopa con el crujiente de plátano. Acompaña con helado de vainilla.



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