Receta | Sopa de arroz - canalcocina.es

Ficha de receta

Iñigo Pérez Urrechu Sopa de arroz

Ingredientes principales: 100 g de arroz; 20 g de raíz de jengibre fresca; 2 dientes de ajo; 50 d de aceite de oliva virgen extra; 1.250 g de agua; 1 cucharadita de sal; Perejil picado para decorar

Receta de: Iñigo Pérez Urrechu
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Entrante; Estilo: Cocina Thermomix, Cocina casera.; Ambiente: A diario, De la abuela.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Al grano

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa de arroz

- Programar la balanza y pesar el arroz en el cestillo. Retirar el cestillo con el arroz y reservar.
- Poner en el vaso el jengibre pelado y los ajos, trocear 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de jengibre y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Verter el aceite en el vaso y sofreír 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
- Añadir agua y sal, introducir el cestillo del arroz dentro del vaso y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Introducir la espátula por el bocal y remover el arroz en el cestillo frecuentemente, sin parar el motor.
- Verter el arroz y el caldo en una sopera, espolvorear con perejil picado y servir bien caliente.

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