Ficha de receta

Rosa Pertierra Sopa francesa de cebolla
Ingredientes principales
1 kg de cebollas moradas
100 ml de brandy
Mantequilla
1 l de caldo de ave
1 baguette
200 gr de queso gruyère rallado
Sal
Pimienta
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina francesa.
Ambiente: A diario, De la abuela.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: Sopas y cremas
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa francesa de cebolla


Primero, cortamos la cebolla en juliana y empezamos a pochar en la mantequilla a fuego suave, salpimentamos y tapamos, vamos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla tenga un color ligeramente oscuro.


Añadimos el brandy a la cebolla y dejamos que reduzca, entonces incorporamos el caldo, probamos de sazón y damos un hervor.


Servimos en recipientes individuales y colocamos una tostada de pan baguette y queso rallado por encima, entonces gratinamos y servimos inmediatamente.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  e-martin 18/02/2010 22:19

    Te felicito Rosa; He hecho muchas sopas de cebolla pero esta me ha impresionado. La que mas me ha gustado. Gracias, un beso.

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