Receta | Thung thong (golden bag)

Ficha de receta

Tasanai Phian-O-Pas y Emilio Carcur Thung thong (golden bag)

Ingredientes principales: 100 g de carne de cerdo picada; 8 Huevos; 2 cucharaditas de sal; 2 cucharaditas de salsa de soja; 4 cucharaditas de azúcar; 4 cucharaditas de mezcla machacada de ajo, pimienta y raíz de cilantro; 20 g de castañas de agua cortadas de daditos; 20 g de harina de tapioca o maíz; 40 g de cebolla picada; 40 g de trufas chinas troceadas; 20 hojas de láminas de harina Poh Pia; Cuerdas obtenidas de la hoja de plátano o de la rama de apio (cocidas al vapor)

Receta de: Tasanai Phian-O-Pas y Emilio Carcur
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina asiática, Cocina del mundo.; Ambiente: Celebraciones, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocina Thailandesa

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Thung thong (golden bag)

En primer lugar, mezclamos perfectamente la carne de cerdo junto con los huevos, la mezcla machacada de ajo, pimienta y raíz de cilantro, la castaña, la cebolla, las setas y la harina.

Sazonamos la masa con la salsa de soja, la sal y el azúcar, y amasamos todo bien.

Extendemos sobre una tabla las láminas de harina de Poh Pia e incorporamos parte de la masa en cada una de ellas. Convertimos las láminas en pequeños sacos, juntamos los extremos y los cerramos con las cuerdas de hoja de plátano o de apio.

Freímos los saquitos en abundante aceite y servimos bien caliente.

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