Video receta | Albóndigas en salsa

Ficha de video receta

Xosé Castro Albóndigas en salsa

Ingredientes principales: 750 g de carne picada de ternera; 250 g de carne picada cerdo; Harina para enharinar; ½ vaso vino blanco; 1 vaso de agua; 1 chorrito de leche; Pimienta blanca; 2 dientes de ajo; 1 pastilla caldo de pollo; 2 huevos; Pan rallado; Perejil; Sal; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; Aceite de oliva

Receta de: Xosé Castro
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Segundo; Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina infantil.; Ambiente: A diario, Friends, Tupper.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Te paso el delantal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Albóndigas en salsa

Lo primero, mezclamos en un bol los dos tipos de carne, salpimentamos e incorporamos un diente de ajo y perejil picados. Batimos los dos huevos y añadimos a la mezcla junto con un poco de pan rallado y un chorrito de leche. Lo dejamos macerar unos 5 minutos.

Una vez preparada la masa empezamos a dar forma a las albóndigas y las enharinamos.

Cuando tengamos todas listas ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos las albóndigas por tandas. Reservamos.

Picamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Sazonamos.

Colamos el aceite de freír las albóndigas y lo utilizamos para preparar la salsa. Pochamos las verduras picadas en una cazuela con un poco de aceite de las albóndigas.

En un mortero machacamos un diente de ajo y perejil, añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo. Incorporamos la mezcla a la cazuela con las verduras. Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos minutos.

Colocamos las albóndigas en la cazuela de las verduras y dejamos cocer 20 minutos.

Servir.

Receta propuesta por Maria Recio

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