Video receta | Arroz negro con sepia

Ficha de video receta

Cocina del amor Arroz negro con sepia

Ingredientes principales: 300 g de arroz; 300 g de sepia limpia; 4 bolsitas de tinta de calamar; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 tomates maduros; 600 ml de caldo de pescado; 8 cucharadas de aceite de oliva; 200 ml de vino blanco; 2 cayenas; Sal

Receta de: Cocina del amor
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Paellas.; Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: La cocina del amor

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Arroz negro con sepia

Lo primero, calentamos el aceite en la paellera y añadimos el ajo y la cebolla picados. Rehogamos el conjunto y cuando esté tierno, agregamos el tomate troceado.

En otra sartén, rehogamos la sepia con un poquito de aceite.

Mezclamos las dos preparaciones en la paellera y le ponemos un par de guindillas. Sazonamos.

Incorporamos el arroz y le damos unas vueltas para que sofría con lo anterior.

Disolvemos la tinta en un poco de agua, caldo o vino blanco y la añadimos al guiso.

Incorporamos el caldo hirviendo, un poco de vino y dejamos que rompa a cocer a fuego vivo.

Una vez que hierva, bajamos el fuego. Cuando esté meloso, unos 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Servir.

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