Video receta | Atún teriyaki con sésamo y salsa de soja

Ficha de video receta

Inmaculada Gonzalo Atún teriyaki con sésamo y salsa de soja

Ingredientes principales: 1,5 kg de lomo de atún; 25 g de sésamo blanco; 25 g de sésamo negro; 200 ml de salsa de soja; Aceite de oliva virgen; Para la salsa:; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4; 6 cucharadas de salsa de soja; 1 chalota picada; 1 diente de ajo

Receta de: Inmaculada Gonzalo
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Segundo; Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta, Cocina del mundo, Cocina japonesa.; Ambiente: Celebraciones, Friends, Light, Veraniega.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocina de verano

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Atún teriyaki con sésamo y salsa de soja

Lo primero que vamos a hacer es partir el lomo en 2 ó 3 solomillos a lo largo, en paralelo a la espina del pescado. Si tiene piel, hay que quitársela.

Maceramos en soja durante 1 - 2 horas en la nevera. Escurrimos y reservamos.

En un plato, juntamos el sésamo blanco y el negro. Una vez listo el atún, hacemos trozos grandes y lo rebozamos con la mezcla de los dos sésamos.

En una sartén antiadherente, marcamos a la plancha. Debe de quedar tostadito por fuera y crudo por dentro. Retiramos y dejamos enfriar.

Por otro lado, picamos muy finamente la chalota.

Picamos el ajo y mezclamos con la chalota picada, el vinagre de manzana, el aceite y la salsa de soja.

Para servir, cortamos los solomillos de atún en lonchas de 2 centímetros y salseamos ligeramente.

Trucos

Este plato también se puede hacer con salmón.

Además, se puede congelar, por lo que podemos hacer más cantidad y guardarlo congelado para un día que venga gente a casa.

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