Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 bote de tomates pequeños pelados en conserva
- Un poco de harina
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 50 g de alcaparras
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
-
Receta de:
Giorgio Parapini
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina del mar, Cocina italiana, Mediterránea.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Navidad en Europa
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Baccala in umido
Cortamos los lomos de bacalao en dados y los enharinamos.
Echamos aceite de oliva en una sartén e incorporamos las alcaparras picadas, los dientes de ajo y la cebolla cortada en juliana. Rehogamos.
Añadimos el bacalao y lo cocinamos.
Agregamos un vaso de vino blanco, los tomates y las aceitunas negras.
Añadimos un poco de agua y cocinamos durante 20 minutos.
Servimos en el plato y acompañamos con unas rodajas de patata cocida.
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