Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de rape
- 1/2 kg de patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Vino albariño
- Pimentón
- Harina
- Laurel
- Aceite
- Sal
- Caldo de pescado
-
Receta de: Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Caldeirada de rape de Porto Novo
Para preparar la receta de Caldeirada de rape de Porto Novo
Limpiamos el rape separando la carne de la espina. Lo troceamos y lo reservamos.
Por otro lado, pochamos la cebolla picada y el ajo en una cazuela con aceite.
Sazonamos y enharinamos el rape y lo incorporamos a la cazuela. Añadimos un poco de pimentón, mojamos con el vino y dejamos reducir con un poco de laurel. Incorporamos caldo de pescado y hervimos unos 2 minutos.
Agregamos las patatas troceadas y previamente hervidas. Cocinamos un minuto más.
Rectificamos de sal y servimos.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Me quedó bastante bien. Con el rape sale algo caro, tal vez más económico con merluza.
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