Cañitas fritas rellenas de crema o nata

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 taza (250 ml.) de vino blanco.
  • 1 huevo casero.
  • 1 cucharada colmada de azúcar.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Harina la que admita (sobre 500 ó 600 gr.).

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cañitas fritas rellenas de crema o nata:

Preparación: 1º.-Fundir la mantequilla en el microondas (a media potencia, 1 minuto aproximadamente). 2º.-Incorporamos el vino y el huevo y mezclamos bien. 3º.-Añadimos la harina que admita hasta formar una masa homogénea. 4º.-Dividimos la masa en cuatro partes iguales y estiramos cada una de ellas con un rodillo. 5º.-Cortamos rectángulos de 3 cm. de ancho por 30 cm. de largo aproximadamente. 6º.-Enrrollamos la masa sobre los cilindros, procurando que en cada vuelta la masa monte un poquito sobre la vuelta anterior como podéis ver en el vídeo. 7º.-Freír en abundante aceite de oliva-- 7 puntos en vitrocerámica-- hasta que queden doraditas. 8º.-Las retiramos y las dejamos enfriando y escurriendo sobre papel de cocina. 9º.-Retiramos los cilindros de las cañas con cuidado y las rebozamos en azúcar y canela. 10º.-Conservaremos las cañitas en una lata y las rellenaremos de nata montada y crema pastelera. Ingredientes para la crema pastelera: 1/2 litro de leche. 3 yemas de huevos caseros. 1 cucharada de Maizena. 100 gramos de azúcar. 20 gramos de mantequilla. Cortezas de limón. Preparación: 1º.-Se pone a cocer la leche con las cortezas de limón. 2º.-En una cazuela aparte se ponen las yemas, la Maizena, el azúcar y la mantequilla. Se trabaja bien con una espátula de madera añadiendo la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de batir se acerca a un fuego suave hasta que esté hecha la crema y que se conoce en que la espátula queda cubierta con una ligera capa de ella. Entonces se retira del fuego pues no debe hervir. 3º.-Dejaremos enfriar la crema para comenzar a rellenar las cañitas.


Foto del plato terminado:


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