Cardo con alcachofas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 800 g de cardo limpio y cortado en cuadrados
  • 12 alcachofas peladas y limpias
  • 150 g de jamón serrano
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1/4 l de caldo de ave
  • 25 g de harina
  • Sal

Preparación de la receta

Cocemos el cardo en una olla exprés con agua salada y un poco de harina durante 20 - 25 minutos.


Cocemos las alcachofas en otra olla exprés durante 12 - 14 minutos en agua salada con un poco de harina y limón.


En un cazo con aceite caliente ponemos el resto de la harina con aceite de oliva, añadimos el caldo y lo ligamos. Sazonamos.


Salteamos el jamón picado en esta salsa. Añadimos las verduras, dejándolas cocer durante cinco minutos.


Servimos bien caliente.


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