Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Cardo con alcachofas
Ingredientes principales
800 g de cardo limpio y cortado en cuadrados
12 alcachofas peladas y limpias
150 g de jamón serrano
1 dl de aceite de oliva
1/4 l de caldo de ave
25 g de harina
Sal
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: De la abuela.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cardo con alcachofas


Cocemos el cardo en una olla exprés con agua salada y un poco de harina durante 20 - 25 minutos.


Cocemos las alcachofas en otra olla exprés durante 12 - 14 minutos en agua salada con un poco de harina y limón.


En un cazo con aceite caliente ponemos el resto de la harina con aceite de oliva, añadimos el caldo y lo ligamos. Sazonamos.


Salteamos el jamón picado en esta salsa. Añadimos las verduras, dejándolas cocer durante cinco minutos.


Servimos bien caliente.


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