Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 800 g de cardo limpio y cortado en cuadrados
- 12 alcachofas peladas y limpias
- 150 g de jamón serrano
- 1 dl de aceite de oliva
- 1/4 l de caldo de ave
- 25 g de harina
- Sal
-
Receta de:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cardo con alcachofas
Cocemos el cardo en una olla exprés con agua salada y un poco de harina durante 20 - 25 minutos.
Cocemos las alcachofas en otra olla exprés durante 12 - 14 minutos en agua salada con un poco de harina y limón.
En un cazo con aceite caliente ponemos el resto de la harina con aceite de oliva, añadimos el caldo y lo ligamos. Sazonamos.
Salteamos el jamón picado en esta salsa. Añadimos las verduras, dejándolas cocer durante cinco minutos.
Servimos bien caliente.
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