Video receta | Ensalada de arroz con mayonesa de soja sin huevo

Ficha de video receta

Marisa Fernández Ensalada de arroz con mayonesa de soja sin huevo

Ingredientes principales: 1 taza de arroz semi integral; Maíz; Guisantes; 2 zanahorias; 2 rabanitos; Atún al natural; Tomates cherry para decorar; Alga ao nori; Para la mayonesa de soja:; Leche de soja; Aceite; Pasta de Umeboshi; Limón; Sal

Receta de: Marisa Fernández
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Ensaladas; Estilo: Cocina sana.; Ambiente: A diario, Friends, Light, Tupper, Veraniega.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Naturalmente Light

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada de arroz con mayonesa de soja sin huevo

En primer lugar cocemos el arroz con 1,5 medidas de agua por cada 1 de arroz, a fuego lento y tapado durante 20 ó 25 minutos.

Mientras se hace el arroz, lavamos las zanahorias y los rabanitos y los picamos en trozos pequeños.

Cuando el arroz esté hecho, lo volcamos a un recipiente y mezclamos con la zanahoria y el rabanito. Añadimos también los guisantes, el maíz y el atún natural.

Por otro lado vamos a preparar una mayonesa de soja. En un vaso de batidora echamos la leche de soja, sal y zumo de medio limón. Mientras lo batimos, le vamos añadiendo el aceite (más o menos 3 medidas de aceite por cada 1 de leche de soja). Cuando esté hecha la mayonesa, también podemos echarle umeboshi, que es un elemento muy digestivo.

Mezclamos la mayonesa con la ensalada y decoramos con los tomatitos cherry y un poquito de alga ao nori.

Valora esta receta: