Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- Bizcocho de huevo
- Nata montada con azúcar
- Para la crema pastelera:
- 1/4 l de leche
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 25 g de harina
- Para el almíbar:
- 10 ml agua
- 10 g de azúcar
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Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Para preparar la receta de Goxua
Podemos hacer el bizcocho, pero para esta receta hemos utilizado uno comprado. Lo único que tenemos que hacer es cortar unos discos de bizcocho con un molde redondo.
Por otro lado vamos a hacer el almíbar. Mezclamos la misma proporción de agua que de azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego. Cuando se diluya el azúcar estará listo.
Hacemos la crema pastelera y la dejamos enfriar.
Montamos la nata con el azúcar y la reservamos.
En un cuenco, colocamos una cucharada de nata, encima colocamos el bizcocho y lo empapamos con el almíbar. Finalmente lo cubrimos con la crema pastelera. Espolvoreamos con azúcar y canela y lo quemamos.
Antes de servirlo, lo dejamos reposar, para que el bizcocho se quede tierno y jugoso.
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Valoración (5)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Gracias por la aclaración
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Tiene muy buena pinta
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Al final de este video se da un dato erroneo. Se da a entender que el Goxua es un postre originario de Vizkaia, y que luego se extiende al resto de Euskadi, y esto es totalmente incierto. El origen del Goxua es vitoriano. Fue creado por el afamado repostero vitoriano López Sosoaga en la década de los 70. Lopez Sosoaga, propietario de la conocidísima pastelería del mismo nombre en la capital alavesa, con casi 140 años de historia, se inspiró en la crema catalana, aunque el Goxua y la crema catalana no tienen nada que ver en cuanto a sabor y elaboración, la crema catalana le sirvió de inspiración. Al cesar lo que es del cesar.
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