Guisantes con jamón y huevo escalfado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de guisantes
- 100 g de jamón ibérico
- ½ cebolla
- 2 patatas
- Aceite
- Sal
- 4 huevos
- 1 dl de vinagre de vino
Preparación de la receta
Cocemos los guisantes en agua hirviendo con unas patatas peladas y troceadas. Sazonamos a mitad de la cocción y los reservamos.
Pochamos media cebolla y añadimos el jamón picado.
Escurrimos los guisantes y las patatas cocidas y los rehogamos con la cebolla. Añadimos un poco de caldo de la cocción y removemos un poco.
En un cazo con agua y vinagre hirviendo escaldamos los huevos.
Los pasamos a un recipiente con agua templada y los escurrimos.
Emplatamos los guisantes colocando un huevo escalfado encima. Terminamos con un chorrito de aceite por encima.
