Higos de Almoharín
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 20 higos secos
- 1 l de oporto
- ½ l de nata
- Vainilla
- 200 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- Hojas de menta
Preparación de la receta
Cocemos los higos con el oporto hasta que estén tiernos, dejamos que se enfríen y los reservamos.
Mezclamos las yemas con el azúcar y las blanqueamos batiéndolas bien. Añadimos la nata caliente con la vainilla, espesamos al fuego sin que llegue a hervir y cuando tenga la consistencia deseada, dejamos enfriar. Es importante que las yemas no se cuajen.
Colocamos la crema de vainilla en el fondo del plato y los higos cocidos por encima. Terminamos decorando con unas hojas de menta.
