Video receta | Infusión de higos chumbos con sorbete de coco

Ficha de video receta

José Polo y Toño Pérez Infusión de higos chumbos con sorbete de coco

Ingredientes principales: 1 kg de higos chumbos; ½ l de agua mineral; 300 g de azúcar; 2 vainas de vainilla; Sorbete de coco; Frutas variadas troceadas

Receta de: José Polo y Toño Pérez
Claves: Ingr. prin.: Frutas; Plato: Postre; Estilo: Cocina de autor, Cocina dulce, Cocina de fiesta.; Ambiente: Celebraciones, Navideña.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Carta de Navidad

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Infusión de higos chumbos con sorbete de coco

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los higos con cuidado de no pincharos.

Haremos un almíbar con el agua, el azúcar y las vainas de vainilla abiertas por la mitad.

A continuación, incorporamos los higos pelados y dejamos cocer unos minutos hasta que estén blandos.

Quitamos las vainas de vainilla y trituramos el resto. Colamos por un chino para que quede fino.

Por último, servimos la infusión de higos con las frutas troceadas por encima y unas bolitas del sorbete.

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Últimos comentarios de usuarios

masdecomerquedecocinar 17/12/2011 01:39

Muy interesante. Pero, ¿De donde sacamos en diciembre higos chumbos?
mariete 17/02/2010 02:27

espectacular

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