Infusión de higos chumbos con sorbete de coco
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de higos chumbos
- ½ l de agua mineral
- 300 g de azúcar
- 2 vainas de vainilla
- Sorbete de coco
- Frutas variadas troceadas
Preparación de la receta
Lo primero que tenemos que hacer es pelar los higos con cuidado de no pincharos.
Haremos un almíbar con el agua, el azúcar y las vainas de vainilla abiertas por la mitad.
A continuación, incorporamos los higos pelados y dejamos cocer unos minutos hasta que estén blandos.
Quitamos las vainas de vainilla y trituramos el resto. Colamos por un chino para que quede fino.
Por último, servimos la infusión de higos con las frutas troceadas por encima y unas bolitas del sorbete.
