Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 150 g de judías blancas secas
- 1 hoja de laurel
- ½ cebolla pelada
- 1 zanahoria pelada
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 butifarras
- 2 dientes de ajo picados
-
Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Judías con butifarra
Ponemos las judías en remojo durante toda la noche.
Las colocamos en un puchero con agua y cuando empiecen a hervir, añadimos el laurel, la cebolla y la zanahoria junto con un chorro de aceite.
Las cocemos durante 1 hora, más o menos. A mitad de la cocción, le añadimos la sal.
Cuando estén hechas, las escurrimos.
Salteamos la butifarra en aceite durante 8 minutos y la reservamos.
Salteamos el ajo picado en otra sartén con un poco de aceite, añadimos las judías escurridas y las salteamos rápidamente.
Juntamos las judías con las butifarras y servimos.
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