Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 600 g de berenjenas
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 kg de tomate maduro
- 200 g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 100 g de jamón ibérico
- 200 g de queso parmesano
- 8 hojas de albahaca
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
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Receta de:
Chema De Isidro Vázquez
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana.
- Ambiente: A diario, Friends, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De Verdad Verduras
Para preparar la receta de Lasaña de berenjenas a la milanesa
En primer lugar, lavamos y pelamos las verduras. Despepitamos el tomate y lo cortamos en dados.
En una cazuela con aceite de oliva rehogamos el ajo pelado y cortado finamente, la cebolla picada muy fina y el jamón en dados.
Cuando este todo sofrito añadimos el tomate y dejamos cocer hasta que pierda el agua.
Añadimos al sofrito la albahaca, salpimentamos y añadimos el azúcar que haga falta para corregir la acidez del tomate.
A continuación, pelamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente haciendo láminas de aproximadamente 0,5 y 1 cm de grosor.
En la placa de horno engrasada, colocamos una base de láminas de berenjenas, las bañamos con salsa milanesa que hemos preparado y espolvoreamos de queso parmesano rallado. Repetimos la operación hasta terminar con toda la berenjena y el tomate. Terminamos siempre con salsa milanesa y con el queso rallado.
En el horno, precalentado a 180º C, metemos las berenjenas y dejamos que se ase el conjunto durante 20 minutos. Estará listo cuando el queso esté gratinado.
Cortamos las porciones y servimos.
Trucos
Para cortar la berenjena es mejor utilizar un cuchillo de sierra, porque la piel es un poco gruesa y así lo conseguiremos más fácilmente.
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Valoración (4)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola Maria8520, Muchas gracias por tu comentario. Las láminas de berenjena deben cortarse finitas para que luego no necesiten mucho tiempo de horno, aunque este siempre es orientativo ya que cada horno es diferente. Un saludo: El equipo de Canal Cocina.
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La receta nos gustó pero hacen falta más de 20 minutos para que la berenjena se haga.
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La receta nos gustó pero hacen falta más de 20 minutos para que la berenjena se haga.
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