Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 4 muslos de pollo
- 50 g de foie
- 50 g de jamón serrano
- 50 g de champiñones
- Mantequilla
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Romero
-
Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Aves y caza
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Muslos de pollo a la madrileña
Deshuesamos los muslos de pollo y les quitamos la piel.
Picamos los champiñones en brunoise y los salteamos con un poco de mantequilla.
Picamos el jamón también en brunoise y lo añadimos a los champiñones.
Mezclamos en un bol los champiñones, el jamón, el foie y el pan rallado y salpimentamos la mezcla.
Introducimos este relleno dentro de los muslos de pollo y los impregnamos también por fuera, dejándolos cubiertos totalmente.
Los asamos en el horno precalentado unos 45 minutos a 180º C.
Servimos y decoramos con romero.
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