Video receta | Pastela de pollo

Ficha de video receta

Elena Aymerich Pastela de pollo

Ingredientes principales: 1 pollo asado pequeño y al vacío; 8 hojas de pasta brik; 200 g de cebolla frita en conserva; 1 cucharada de jengibre fresco picado (o en pasta); 1 diente de ajo; 1 huevo; Perejil fresco; Cilantro fresco; 2 cucharadas soperas de almendras troceadas; 50 g de mantequilla fundida; 2 cucharadas soperas de azúcar glace; Comino; Canela; Miel; Nuez moscada; Azafrán; Para la ensalada:; 300 g de espinacas frescas; 2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva; Un chorrito de zumo de limón; 1 cucharada de Mostaza antigua

Receta de: Elena Aymerich
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Segundo; Estilo: Cocina de fiesta, Cocina del mundo.; Ambiente: Celebraciones, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Casi casero

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pastela de pollo

Primero, deshuesar el pollo y desmenuzarlo con las manos.

Calentar la cebolla y el ajo en un cazo y dejar que se doren un poco, añadir el pollo, el jengibre, la miel y las especias. Dejar enfriar.

Incorporar azafrán, cilantro y perejil. También le ponemos un poco de huevo batido ya fuera del fuego.

Pintar las hojas de brik con mantequilla fundida, superponerlas unas sobre otras hasta poner 4 para la base.

Rellenar con el pollo y cerrar con otras 4 hojas de brik untadas con mantequilla. Cerrar como si fuese un paquete. Espolvorear de azúcar glacé y canela. Poner también unas almendras troceadas por encima para que se tuesten en el horno.

Hornear 20 minutos a 180º C.

Servir acompañado de una ensalada de espinacas con un aliño de mayonesa, mostaza y limón.

Trucos

Este plato marroquí se puede hacer con cualquier ave de caza.

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