Canal cocina

Por cierto se me olvidó decir que también hay gente que se le suele poner pepino también muy picado. Esta forma de "pipirrana" con pimientos asados no la conocía. Por aquí los pimientos asados se toman con el mismo aliño y en tiras pero con cebolla (asada también está muy rica) y con tomate troceado sin piel. Saludos y felicidades por el programa

Hola Julio, me ha gustado mucho las recetas de este programa de pipirrana y de carrillada. Como bien decías en el programa, te gustaría que te avisáramos de cualquier cosa que veamos siendo Andaluces. Te comento mi experiencia como Málagueño (concretamente Vélez-Málaga)y tras comerlo en muchos sitios. Aquí en Málaga (y en Almería, al menos capital, por donde me muevo muchísimo) el pipirrana se prepara distinto. Se prepara con tomate, pimiento verde (también se le suele poner rojo) y cebolla todo muy bien picado a trocitos muy pequeños. Se le tiene que poner algo del mar, lo normal en estos lares es pulpo cocido o atún y hay gente que le pone mejillones e incluso boca de mar lo más modernos. Todo esto se aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta. Lo suyo es dejarlo bastante rato antes hecho y en frío para que se mezclen bien los sabores y se ponga fresquito. Saludos