Puding de coco

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 150 g de azúcar
  • 150 g de coco rallado
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 rama de canela
  • ½ l de leche
  • 6 huevos
  • Corteza de limón

Preparación de la receta

Hervimos la leche con la corteza de limón y la canela. Cuando haya dado el primer herbor, la quitamos del fuego y la colamos.


Batimos las yemas de huevo con el azúcar para blanquearlas. Después lo mezclamos con la harina de maíz y añadimos el coco rallado.


Incorporamos la leche aromatizada y lo mezclamos todo.


Lo volcamos todo en un molde con caramelo en el fondo y lo horneamos al baño maría a 160º C durante 25 minutos.


Antes de comerlo, hay que dejar que se temple.


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