Video receta | Ravioli a los 5 quesos

Ficha de video receta

Adriana Murari Ravioli a los 5 quesos

Ingredientes principales: 40 cl de nata; 10 g de queso azul; 10 g de gorgonzola; 10 g de parmesano; 10 g de gruyère en crema; 10 g de queso talleggio; 10 g de mantequilla; Para los raviolis de ricota y rúcula:; 2 placas de pasta fresca para lasaña; Queso ricota; Un poco de parmesano rallado; Rúcula; Sal; Nuez moscada

Receta de: Adriana Murari
Claves: Ingr. prin.: Pasta Y Cereales; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina italiana.; Ambiente: Celebraciones, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Pasta y Basta

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ravioli a los 5 quesos

En primer lugar, mezclar el queso ricota con una pizca de sal, parmesano, nuez moscada y la rúcula picada para hacer la masa.

Con la pasta de lasaña, cortar cuadrados y formar los raviolis, poniendo un poco de la masa en un extremo de la pasta y tapamos con la otra mitad que ha quedado libre. Cerrarlos pintándo con agua templada todos los extremos y aplastándolos con el tenedor, como si se tratase de empanadillas.

En una sartén, incorporar la nata, la mantequilla y todos los quesos, reservando parte del parmesano. Cocer a fuego lento hasta obtener una crema suave.

Añadir los raviolis y dejar que se mezclen con la salsa durante unos minutos, para que se cocine la pasta.

Servir y espolvorear con el queso parmesano que habíamos reservado.

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