Video receta | Tournedó con salsa de champiñones

Ficha de video receta

Alejandro Vega y Carlos Montes Tournedó con salsa de champiñones

Ingredientes principales: 4 medallones gorditos de solomillo de cerdo; 4 lonchas finas de beicon; 1 chorrito de brandy; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; 200 g de mantequilla; 180 g de champiñones; 1 cebolla pequeña; 1 taza de nata para cocinar; 1 vaso pequeño de vino blanco seco; 1/2 limón

Receta de: Alejandro Vega y Carlos Montes
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Segundo; Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.; Ambiente: Celebraciones, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Nunca es tarde

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Tournedó con salsa de champiñones

En primer lugar, envolvemos los medallones de solomillo con las lonchas de beicon. Lo sujetamos con un palillo. Salpimentamos, lo ponemos en una fuente de horno y les ponemos un chorro de aceite y el brandy.

Horneamos durante 15 minutos a unos 180º C. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta a la carne y los dejamos 5 minutos más.

Por otro lado, picamos la cebolla fina y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Ponemos también los champiñones. Salpimentamos.

Cuando esté todo pochado, agregamos el vino, removemos y esperamos a que se evapore el alcohol. Después añadimos la nata y seguimos removiendo.

Lo apartamos del fuego y le ponemos el zumo de limón.

Servimos en un plato poniendo una cama de salsa de champiñones y encima la carne.

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