Chupitos de parmesano
22 Minutos Ep: 143
Las claves
- Ingr. prin.: Otros
- Plato: Bebidas
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Last minute.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 22 Minutos
- Episodio: 143
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de queso parmesano
- 100 ml de nata líquida
- 1 vaso de Martini
- 2 cucharadas de azúcar
- Vinagre balsámico de Módena
- Ramitas de perejil o cebollino para decorar
Preparación de la receta
Para comenzar, vamos a preparar una reducción. Para ello, en un cazo al fuego, incorporamos un vaso de vinagre de Módena y otro de Martini. Espolvoreamos dos cucharadas de azúcar y dejamos reducir. Entonces, lo retiramos del fuego.
Por otro lado, en el vaso de la batidora, trituramos el parmesano rallado y la nata líquida.
Emplatamos en unas copas la reducción. Seguido, vertemos el parmesano.
Decoramos con una ramita de perejil y le damos un toque de pimienta.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí las recetas de Pincho de cecina, aguacate y mozzarella y Empanada de pulpo express que prepara Julius en este capítulo.
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