Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 cebolla picadita300 g lechecillas1 cl fondo de carne1 dl vino Jerez200 g champiñones6 colas de cigalas peladas300 g habas peladasunas puntas de espárragos triguerossal finaaceite de oliva
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de Autor.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
-
Receta de: Francis Paniego
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Lechecillas glaseadas con champiñón, cigala y espárragos
-Guisamos y glaseamos las lechecillas-Salteamos las cigalas-Escaldamos las habas y las pelamos-Salteamos la cebolla, los espárragos y los champiñones.-Reducir el fondo con el vino.-Juntamos todo y salseamos.
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