Canal cocina

Que forma más tonta de cargarse una receta buenisima de uno de los mejores cocineros de este país, tienen una desidia a la hora de las explicaciones que se las cargan. Las manitas de colocan en un papel film para deshuesarlas intentando recolocarlas como estaban, se rellenan y se unen las dos partes, se cierran con el papel film y se hace un rulo, se anuda por los dos lados como si fuera un caramelo y se enfria en la nevera, mejor de un dia para otro. Cuando ya esten bien frias se quita el papel film y se cortan en dos o tres (depende de lo grande que sean las manitas) trozos y se rebozan por harina y huevo y se frien. La salsa se hecha un poco por encima y se deja caer por los lados, el resto se pone en una salsera, y las peras estan cortadas en trozos más pequeños que los gajos que pone la receta y que además de ve en la foto y se ponen con el azúcar y luego con el vino, aunque de estó no me acuerdo muy bien. Espero que se molesten un poco en explicar bien las recetas.