Receta | Profiteroles con compota de frutos rojos y chocolate crujiente

Ficha de receta

Elena Aymerich Profiteroles con compota de frutos rojos y chocolate crujiente

Ingredientes principales: 1 paquete de Profiteroles de nata; 1 envase de Frutos del bosque congelados; 1 Lima; 1 bote de Mermelada de frutos rojos; Salsa de chocolate envasada (que se endurece al enfriar); 100 g de Azúcar; 1 puñado de Sésamo

Receta de: Elena Aymerich
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Postre; Estilo: Cocina dulce, Cocina infantil, Cocina italiana.; Ambiente: Celebraciones, Primera cita, Romántica.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Casi casero

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Profiteroles con compota de frutos rojos y chocolate crujiente

Lo primero que hacemos es poner los profiteroles en una copa.

Echar las frutas del bosque en un cazo con el zumo y la ralladura de la lima. Añadir dos cucharadas de mermelada y dejar que cueza a fuego suave hasta conseguir una compota.

Mientras confeccionar un caramelo con el azúcar. Cuando esté rubio, añadir las semillas de sésamo, extenderlo en una plancha fina entre dos hojas de silpat o papel vegetal y dejar que enfríe.

Cubrir los profiteroles con un poco de chocolate, napar con la compota, más chocolate y pinchar trozos de caramelo roto con las manos encima.

Servir.

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