Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 800 g de Secreto ibérico
- 1 bote de Castañas confitadas en conserva
- 200 g de Anacardos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 4 Puerros
- 1 Zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Perifollo
-
Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Pija.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Secreto ibérico con castañas y anacardos
Para preparar la receta de Secreto ibérico con castañas y anacardos
Marcamos el secreto en una sartén con unas gotas de aceite. Salpimentamos.
Retiramos y reservamos.
En esa misma sartén, sofreímos el puerro con la zanahoria y los ajos.
Cuando tenemos las verduras a punto, volvemos a incorporar los secretos troceados, regamos con un poco de vino blanco y añadimos las castañas con su almíbar.
Mientras tanto, doramos los anacardos en una sartén con unas gotas de aceite y los incorporamos a la cazuela.
Dejamos cocer a fuego suave durante unos minutos con el recipiente tapado.
Servimos con un poco de perifollo para decorar.
Receta propuesta por Ana Comellas
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