Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- Para el bloody mary:
- 1 litro de tomate
- 130 gramos de vodka
- sal
- pimienta
- Para los berberechos:
- 750 gramos de berberechos
- 5 hojas de gelatina
-
Receta de:
Rodrigo de la Calle
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina de autor.
- Ambiente: Celebraciones, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cenas frías
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Bloody mary de berberechos
Para elaborar el bloody mary de berberechos, lo primero que tenemos que hacer es mezclar el zumo de tomate y el vodka. Salpimentamos.
Después, abrimos los berberechos al vapor, desconchamos y reservamos.
Hidratamos las hojas de gelatina.
Con el agua de cocer los berberechos hacemos una gelatina. Metemos en el agua de los berberechos a razón de 5 hojas por medio litro. Colamos.
En un recipiente, introducimos la gelatina y añadimos los berberechos. Refrigeramos hasta que se cuaje la gelatina.
Servimos en una copa. Vertemos el Bloody Mary y un trozo de gelatina de berberechos.
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