Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 320 g de bucatini
- 4 berenjenas napolitanas
- 70 cl de sugo (salsa de tomate)
- 20 alcaparras
- 4 g de ajitos confitados
- 4 hojas de salvia
- 2 g de orégano
- 4 g de perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
- 1 chorrito de vino blanco
-
Receta de:
Adriana Murari
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Pasta y Basta
Preparación de la receta
Trucos
Para preparar la receta de Bucatini a la siciliana
En primer lugar, cocer los bucatini en agua hirviendo con sal según indique el fabricante.
Mientras, sofreír la berenjena napolitana con el aceite y los ajitos confitados.
Añadir el sugo, las hierbas, las alcaparras y el queso parmesano.
Cocer a fuego lento 3 minutos y añadirle un chorrito de vino blanco. Bajar el fuego y esperar a que evapore el alcohol.
Añadir los bucatini y emplatar con un poco de parmesano por encima.
Trucos
Los ajitos confitados los podemos hacer picando unos 3 dientes de ajo con una picadora y después haciéndolos en una sartén con aceite de oliva, durante 30 minutos a fuego lento.
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