Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de carrillera de ternera
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta
- 1/2 cabeza de ajos sin pelar
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 l de caldo
- Agua
- 1 cucharadita maicena
- Sal
-
Receta de:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Menú
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Carrillera de ternera
Le quitamos la grasa a la carrillera.
Ponemos aceite en una olla. Incorporamos la carrillera, el calabacín, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, todo picado, y la media cabeza de ajos.
Salpimentamos y le añadimos el laurel.
Regamos todo con caldo y un poco de agua.
Encendemos el fuego y dejamos que se haga todo 1 hora y cuarto más o menos.
Cogemos parte del caldo y lo ponemos en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadimos una cucharadita de harina de maíz y apagamos el fuego. Así la salsa ha espesado un poco.
Servimos las carrilleras y salseamos.
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