Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 4 confit de pato
- 1 cebolla
- 10 g de pimienta verde en su jugo
- 1 dl de vino blanco
- 3 dl de caldo de ave
- 1 dl de nata
- Sal
- ¼ dl de aceite de oliva virgen extra
-
Receta de:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.: Aves y caza
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina francesa.
- Ambiente: Celebraciones, Primera cita, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Confit de pato a la pimienta
Sazonar los confit y ponerlos en una fuente de horno con aceite de oliva.
Hornearlos a 200º C unos 15 minutos.
Saltear la cebolla finamente cortada en aceite de oliva y caldo durante 10 minutos.
Mojar con el vino blanco, la pimienta verde con su jugo y reducir a la mitad durante 15 minutos.
Añadir nata a la cebolla y dejar que dé un hervor.
Disponer esta salsa en un plato y, encima, los confits. Decorar con una ramita de romero.
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