Video receta | Copa de fresas con reducción de jerez y teja de almendras

Ficha de video receta

Elena Aymerich Copa de fresas con reducción de jerez y teja de almendras

Ingredientes principales: 500 g de fresas frescas; 300 ml de Pedro Ximénez; 50 g de azúcar; 1 cucharada de vinagre balsámico; 4 cucharadas de queso mascarpone; Para las tejas:; 1 cucharada de nata; 90 g de almendra troceada; 60 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 25 g de glucosa

Receta de: Elena Aymerich
Claves: Ingr. prin.: Frutas; Plato: Postre; Estilo: Cocina microondas, Cocina dulce.; Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: El microondas 2

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Copa de fresas con reducción de jerez y teja de almendras

En primer lugar, lavar y trocear las fresas en pequeños cubitos. Disponer en copas individuales, espolvorear con el azúcar y reservar al frío.

En un bol muy amplio disponer el Jeréz y el vinagre balsámico, meter en el microondas al 100% hasta que reduzca a una tercera parte. Dejar enfriar y echar una cucharada sobre cada copa.

Ponemos también un poco de mascarpone por encima.

Para las tejas mezclar todos los ingredientes excepto las almendras y conectar al 100% hasta que empiece a hervir (2 minutos). Incorporar los frutos secos y mezclar.Dejar enfriar en la nevera.

Cuando la masa esté fría, formar bolitas y aplastarlas sobre una hoja de silicona, de forma que queden planas. Meter al micro dos minutos y enfriar. Pinchar una teja sobre cada copa.

Trucos

Si no encontráis la glucosa, se puede sustituir por miel.

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