Video receta | Croquetas de setas

Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Croquetas de setas

Ingredientes principales: 60 g de harina; 60 g de mantequilla; 250 g de setas; ½ l de leche; Sal; Pimienta blanca; Huevo batido; Pan rallado

Receta de: Iñaki Oyarbide
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Tapeoytostas; Estilo: Cocina casera, Cocina española.; Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Menú

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Croquetas de setas

Saltear las setas picadas en el aceite de oliva. Salpimentarlas.

Por otro lado, hacer el roux con la mantequilla, el aceite y la harina.

Seguir haciendo la bechamel añadiendo al roux la leche, la sal y la pimienta.

Añadir las setas finamente cortadas y ya salteadas con aceite y sal.

Cocer sin parar de remover durante 35 minutos.

Enfriar la masa.

Formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Freír y pasarlas a un papel absorbente para que escurran el aceite sobrante.

Servir.

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Últimos comentarios de usuarios

ooyamaneko 25/12/2011 03:16

Geniales las croquetas. Os recomiendo un truco: reservad parte de las setas para ponerlas con un poco de leche y triturarlas haciendo un puré ligero para luego incluir a media cocción de la bechamel. Potencia el sabor de las setas en la croqueta! Un saludo a todos!