Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Ensalada de patata y panceta ibérica
Ingredientes principales
400 g de panceta ibérica
1 kg de patata amarilla
2 pepinillos dulces grandes
1 dl de caldo de verduras
1 ½ cucharada de vinagre blanco
60 g de canónigos
60 g de rúcula
2 aguacates
16 tomates cherry
2 dl de aceite de oliva
3 cucharadas de cebolleta picada
Azúcar
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Patatas
Plato: Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, Friends, Tupper.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada de patata y panceta ibérica


Poner en un cazo la cebolla picada con aceite de oliva. Añadir caldo de verdura, un poco de vinagre de vino blanco y un poco de azúcar. Dar un herbor.


Trocear la panceta formando torreznos y freír en una sartén.


Picar los pepinillos.


Cortar los aguacates en daditos pequeños.


Cocer la patata y lavar muy bien los canónigos, los tomates y la rúcula.


Distribuir todos los ingredientes en una ensaladera.


Aliñar con la salsa de cebolla que hemos preparado al principio.


Servir.


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