Lentejas estofadas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 g de lentejas
- 50 g de chorizo
- 100 g de jamón
- 70 g de tocino
- 2 puerros pequeños
- 2 zanahorias
- 1 cubito de caldo de carne
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación de la receta
Poner las lentejas a remojo la noche anterior.
Lavar y pelar las zanahorias y los puerros.
Cortar las zanahorias y los puerros en rodajas finas.
Trocear el jamón y el tocino.
Calentar el aceite en una cazuela de paredes altas y saltear el tocino y el jamón.
Añadir las verduras. Primero la zanahoria y luego el puerro.
Finalmente, añadir el chorizo, que hay que pinchar previamente, para que no reviente.
Añadir las lentejas y remover todo. Sumergir todo el preparado en el caldo de carne.
Salpimentar con precaución de no pasarse.
Cocer a fuego suave durante 45 -50 minutos hasta que las lentejas hayan ablandado.
Cortar el chorizo en rodajas y servir a la mesa para su degustación.
