Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 4 porciones de 180 gr de magret de pollo
- 25 cl de zumo de pomelos rosas
- 25 cl de zumo de naranja
- 16 gajos de pomelos bien limpios
- 16 gajos de naranja bien limpios
- 60 g de azúcar morena
- 500 g de hojas de espinacas pequeñas
- 10 cl de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca molida
-
Receta de:
Andrés Madrigal
- Claves
- Ingr. prin.: Aves y caza
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina de autor, Cocina sana, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Alta Cocina Low Cost
Para preparar la receta de Magret de pollo asado con pomelos rosas y naranja sobre ensalada de espinacas
Lo primero que hacemos es poner a dorar el pollo por la parte de la piel en una sartén de horno. Salpimentar. Después, calentar el horno a 200º C, darle la vuelta al magret y asar durante 5 minutos.
En otra sartén, poner azúcar moreno hasta que se forme un caramelo (reservar un poco para la ensalada). Entonces, verter los zumos de frutas y dejar reducir ¾ partes. Colar y reservar.
Saltear las hojas de espinacas con los gajos y añadir el azúcar. Salpimentar y reservar.
Cortar los magret de pollo por la mitad y colocar dentro de la sartén con la salsa. Mezclar bien para que se caramelice.
Filetear el magret y servir junto con la ensalada de espinacas.
Trucos
Este plato también se puede hacer con pavo o con pato. En el caso del pato, el precio será más elevado.
-
Valoración (5)
-
- Recetas relacionadas
-
Lomo de venado con salsa de estr ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pechuguita de pollo villaroy
Juan Pozuelo
-
Huevos escalfados con salsa de b ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pollitos de grano asados al estr ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Magret de pato con cous cous, fr ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pollo al chipotle
Rita Sánchez
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo rebozar calamares Para rebozar los calamares primero deben estar ...
- Cómo hacer aceites aromatizados Podemos utilizar frutos secos para hacer un ace...
- Cómo pelar aguacates Para pelar bien un aguacate, hay que seccionarl...
- Cómo cocer huevos Hay veces que cocemos los huevos y algunos se a...
- Cómo suavizar el queso azul Por su olor, el queso azul tiene su personalida...
- Cómo reducir las calorías de una receta Si queremos comer sano lo primero que debem...
- Cómo reconocer almejas en mal estado Las vitaminas que están presentes en las almej...
- Cómo trabajar con vainilla La vainilla tiene en su interior la mayor parte...
- Cómo conservar la cristalería Para que nuestra cristalería se conserve brill...
-
Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Muy buena. Te deberian de dar un premio en el canal al cocimero que mejor explica las recetas aparte de hacerlas buenas.
ValoraciónValoración (5)
-
Esta receta de magret de pollo, ¿puede realizarse con el de pato, manteniendo los mismos tiempos de cocción?
LO MÁS LEÍDO ...
