Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Ñoquis de patata
Ingredientes principales
700 g de patatas harinosas
200 g de harina
100 g de queso parmesano rallado
100 g de queso para fundir
Sal
Pimienta blanca y negra
3 huevos
1 pizca de nuez moscada
1 dl de nata líquida
1 dl de vino blanco
200 g de beicon
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
Plato: Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana.
Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ñoquis de patata


Lavar las patatas con la piel y cepillarlas en profundidad.


Envolverlas en papel aluminio y hornearlas a 200º C durante 25 - 30 minutos.


Pasado ese tiempo, dejarlas enfriar y retirarles la piel.


Cortar las patatas sobre un bol. Añadirles harina, 2 huevos, nuez moscada, queso parmesano rallado, pimienta negra y sal.


Amasar todo hasta obtener una masa completamente lisa.


Hacer rulos alargados con esta masa y cortar pequeñas porciones. Introducirlas en agua hirviendo. Estarán listos cuando floten en el agua.


Aparte, meter al microondas el beicon troceado junto con la nata, el queso para fundir y el vino blanco, de 4 a 6 minutos.


Escurrir los ñoquis, cascarles un huevo encima y salsear con la mezcla anterior.


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