Video receta | Pasta y atún picante

Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Pasta y atún picante

Ingredientes principales: 150 g de pasta fresca; 300 g de atún fresco; 2 cebolletas (la parte verde); 1 cucharada de sésamo tostado; 1/2 dl de aceite de sésamo; 4 pimientos jalapeños; 1/4 dl de salsa de soja; Zumo de 1/2 naranja; Sal; 1/2 dl de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de arroz

Receta de: Iñaki Oyarbide
Claves: Ingr. prin.: Pasta Y Cereales; Plato: Principal; Estilo: Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina asiática, Cocina del mundo.; Ambiente: A diario, Buffet, Exótica, Friends.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Menú

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pasta y atún picante

En primer lugar vamos a hacer la vinagreta ponzu con el zumo de naranja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y salsa de soja. Le añadimos también el tallo verde de la cebolleta picado muy fino y los jalapeños, también picados. Finalmente incorporamos las semillas de sésamo.

Cortamos el atún en dados y lo metemos en el bol con la vinagreta. Removemos para que se mezcle todo bien. Sazonamos y dejamos que macere.

Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.

La escurrimos y la dejamos que se enfríe.

Le añadimos un poco de la vinagreta y la ponemos en el fondo del plato de presentación. Encima ponemos el atún y salseamos con el resto de la vinagreta.

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