Ficha de video receta

Juan Pozuelo Rabo de buey estofado
Ingredientes principales
2,5 kg de rabo de buey troceado
2 cebollas
2 zanahorias
2 tomates
tomate frito
1 vaso de vino blanco
harina
pimienta negra molida
una ramita de perejil
3 ajos
2 hojas de laurel
2 tallos de apio
tomillo picado
romero picado
sal
patatas fritas de guarnición
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Principal
Estilo: Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: ¿Qué comemos hoy?
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Rabo de buey estofado


- Sazonamos el rabo y ponemos a rehogar con un poco de aceite de oliva.
- Incorporamos la cebolleta, la zanahoria y el ajo, todo picado.
- Removemos bien para que se rehogue el conjunto.
- Añadimos el tomate pelado, picado y sin pepitas.
- Echamos una cucharada de harina y rehogamos.
- Incorporamos el vino blanco y despegamos un poco el resto de ingredientes de la cazuela.
- Bajamos el fuego y cubrimos de agua. Dejamos cocer a fuego suave durante 2 horas y agregamos romero y tomillo.
- Servimos el rabo de buey con la salsa, acompañado de patatas fritas en cuadraditos.

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