Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 4 solomillos de cerdo ibérico
- 100 g de chorizo extremeño
- Orégano
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
- Para el puré de manzana:
- Manzanas
- Mantequilla
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Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Para preparar la receta de Solomillo ibérico con puré de manzana
Ponemos en adobo los solomillos con aceite, pimentón, sal, pimienta y orégano durante 24 horas.
Cuando esté adobado el solomillo, lo preparamos para cocinarlo. Le hacemos unos cortes en la parte superior e introducimos en ellos unas lonchas de chorizo.
Lo ponemos en una sartén con una gota de aceite de oliva y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Si queremos, le podemos dar un último golpe de calor en el horno.
Cocemos las manzanas cortadas con mantequilla hasta que la fruta está tierna y hacemos un puré. Si es necesario, le añadimos un poco de azúcar.
Colocamos el puré en el fondo del plato y encima los solomillos con los jugos del asado. Decoramos con una hojita de romero.
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Valoración (4)
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