Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Strogonoff
Ingredientes principales
2 cebollas
10 pepinillos en vinagre
1 ½ dl de salsa de tomate dulce
1 dl de vodka
½ dl de brandy
2 dl de caldo de carne
1 dl de nata
Sal
Pimienta negra
250 g de solomillo de ternera
1 dl de aceite de oliva virgen extra
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.
Ambiente: Celebraciones, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Strogonoff


Cortar el solomillo de ternera en dados de 2 cm x 2 cm.


Salpimentarlos y dorarlos en una cazuela baja, durante 3 ó 4 minutos, con aceite de oliva.


Reservar la carne.


Saltear la cebolla y los pepinillos (picados muy finos) en la misma cazuela que hemos hecho la carne.


Mojar con brandy y dejar que evapore el alcohol. Salpimentar.


Agregar el vodka. Dejar reducir.


Añadir la salsa de tomate y el caldo de carne. Remover.


Pasarlo todo a otra olla y triturarlo.


Agregar nata, triturar un poco más y volver a verterlo en la sartén del principio.


Incorporar la carne y darle un hervor final a todo el conjunto.


Servir.


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