Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 6 huevos
- 2 sesadas de cordero cocidas
- 4 criadillas de cordero cocidas
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
-
Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Entrante
- Estilo: Tortillas.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tortilla sacromonte
Limpiamos y cocemos las sesadas con agua. Las troceamos.
Escaldamos las criadillas y les quitamos la piel. Las troceamos.
Picamos la chalota y la ponemos a pochar en una sartén.
Añadimos las criadillas y las sesadas con un poco de pan rallado, para darle consistencia a la tortilla. Lo salpimentamos todo. Añadimos perejil picado.
Batimos los huevos y los mezclamos con las sesadas y las criadillas. Sazonamos y cuajamos la tortilla.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Bien Julio, Técnica depurada, limpia, sencilla y exquisita.
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