Canal cocina

Lo primero que haremos será poner a calentar el horno a 200º.

Mientras prepararemos el frangipan; para ello, mezclar la mantequilla con la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el azúcar.

Cuando estén todos los ingredientes bien unidos, añadimos los huevos ligeramente batidos.

En el momento que tengamos una mezcla homogénea incorporaremos la harina y las almendras con el ron.

Mezclar bien y meter en una manga pastelera.

El siguiente paso será estirar el hojaldre y cortar en 2 tiras.

Pincharemos una para que no suba y sobre ella distribuiremos el frangipan, en dos o tres partes como salchichas.

Después, colocaremos sobre el frangipan las peras bien secas.

Tapar todo con la segunda tira de hojaldre que  también habremos pinchado y decorado con unos cortes.

Antes de meter al horno pintamos el hojaldre con huevo rebajado con un poco de agua.

Metemos al horno hasta que el hojaldre este seco y bien dorado.

Para elaborar el cestillo de chocolate debemos fundir el chocolate y verter en un molde en forma de taza cubriendo sólo el fondo. Debe quedar de tal manera que podamos colocar pinchados 7 palitos de chocolate alrededor.

Dejar enfriar.

Desmoldar.

Con la pasta de chocolate hacer pequeñas tiras o rulos e ir poniendo alrededor de los palitos. 

Comenzaremos por abajo pasando primero por delante de un palito y por el siguiente lo haremos por detrás.

Repetiremos hasta formar una cesta.

Colocar dentro del cestillo la pera.

En el momento de servir pondremos el cestillo encima del hojaldre.