Video receta | Ajoblanco con caviar de arenque ahumado, con rúcola y jengibre

Ficha de video receta

Rodrigo de la Calle Ajoblanco con caviar de arenque ahumado, con rúcola y jengibre

Ingredientes principales: Para el ajo blanco:; 1 litro de leche; 200 gramos de almendras; 1 diente de ajo; 50 gramos de aceite; 25 gramos de vinagre; sal; jengibre; Para el aceite de rúcola y jengibre:; 50 gramos de aceite; 10 gramos de rúcola; 2,5 gramos de jengibre; Para la presentación:; Una lata de caviar o huevas de arenque

Receta de: Rodrigo de la Calle
Claves: Ingr. prin.: Huevos y Lácteos; Plato: Entrante; Estilo: Cocina casera.; Ambiente: Buffet, Celebraciones, Veraniega.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cenas frías

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ajoblanco con caviar de arenque ahumado, con rúcola y jengibre

Lo primero que tenemos que hacer es triturar la leche junto con las almendras y el ajo, e incorporar poco a poco el vinagre de Jerez. Salamos y colamos en un chino.

Para elaborar el aceite de rúcola y jengibre trituramos el aceite, la rúcola, el jengibre y un poco de sal. Colamos.

Por último, utilizaremos las huevas o caviar de arenque para culminar el plato. En el recipiente rígido, vertemos el ajo blanco y regamos con unas gotas del aceite de rúcola y jengibre.

Por último, añadiremos las huevas de arenque.

Servimos.

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